Ốc vòi voi có tên gọi là Lutraria rhynchaena. Loại hải sản này được tìm thấy ở phía Tây của Canada hoặc phía Bắc của Hoa Kỳ. Với vị ngọt ngọt đậm đà và hương thơm từ biển cả đã khiến ốc vòi voi được rất nhiều người quan tâm. Và để biết rõ hơn về loại hải sản này cũng như cách chế biến chúng

Ốc vòi voi ngà là gì?

Ốc Vòi Voi ngà là một loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Trọng lượng thường thấy của Ốc Vòi Voi ngà thường rơi vào khoảng 700gr - 1,5kg/con. Tuy nhiên, thế giới ghi nhận có những con đạt tới kích thước 4 - 5kg.

Vỏ của loài ốc kỳ lạ này giống như vỏ của những con trai ngọc, trắng ngà, khép hờ, nhô ra giữa hai lớp vỏ là một chiếc vòi dài hình trụ, không khác gì chiếc vòi voi nhỏ. Có lẽ vì thế, mà người ta thuận miệng gọi luôn đây là… ốc vòi voi!?

Ốc vòi voi vàng tươi sống 

Nhìn qua, ốc vòi voi vàng trông khá giống với các loại tú hài ở Việt Nam n. Nhưng phần thịt của nó dày hơn và có đột ngọt tự nhiên hơn. Vậy nên đây là loại hải sản được đánh giá cao bởi những chuyên gia ẩm thực trên toàn thế giới.

hàm lượng dinh dưỡng của ốc vòi voi ngà

Ốc Vòi Voi là loài ốc được đánh giá là đắt đỏ trên thế giới nhưng vẫn thu hút không ít người tìm mua vì vô vàn lợi ích mà chúng đem lại. Theo nghiên cứu trong mỗi 100gr thịt Ốc Vòi Voi chứa:

• Protein rất tốt cho cánh mày râu trong việc tăng cường Testosterone trong việc cải thiện khả năng giường chiếu. Ngoài ra, Protein rất có ích trong việc hỗ trợ xây dựng cơ bắp.
• Lượng chất béo khá thấp phù hợp cho hầu hết chế độ ăn uống.
• Sắt - Dưỡng chất rất tốt trong việc bổ sung hồng cầu, tăng cường lưu lượng máu trong cơ thể.  
• Canxi có tác dụng trong việc giúp xương rắn chắc.
• Vitamin A rất tốt cho mắt, hỗ trợ hệ miễn dịch một cách hiệu quả, tăng cường sức khỏe của xương và giúp hệ sinh sản phát triển một cách khỏe mạnh.
• Vitamin B giúp giảm nguy cơ đột quỵ, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và giảm nguy cơ về các bệnh tim mạch. 

Hướng dẫn lựa chọn ốc vòi voi ngà đúng chuẩn

Bởi giá thành của loại hải sản này cũng không phải là rẻ, vậy nên hãy lựa chọn ốc một cách cẩn thận để gia đình mình có thể thưởng thức được hương thơm trọn vị của ốc vòi voi nhé! Chúng tôi sẽ mách bạn một số mẹo chọn ốc vòi voi tươi ngon như sau:

• Nên lựa chọn ốc có vỏ khép chặt, hai bên vỏ có lớp màu trắng xám, ốc có một mùi hương đặc trưng, không hôi, tanh.
• Đối với ốc tươi khi chạm vào sẽ có cảm giác thịt chắc, đồng thời nó phản xạ nhanh khi bị chạm vào.
• Không nên mua ốc đã có mùi hôi, thân mềm, chảy nhớt và phản xạ chậm.

Cách sơ chế ốc vòi voi ngà

Để làm sạch ốc vòi voi ngà, bạn có thể sơ chế chúng theo những bước sau:

Bước 1: Khi mua về, việc đầu tiên là bạn đem chúng đi ngâm với nước trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Dùng bàn chải chà sạch phần vỏ bên ngoài nhiều lần để loại bỏ hết bùn đất.

Bước 3: Đun một nồi nướng nóng khoảng 70 đến 80 độ C và rưới vào ốc.

Bước 4: Lột lớp da bên ngoài và của con ốc vòi voi.

Bước 5: Tách vỏ con tu hài ra rồi rửa sạch phần bụng để loại bỏ sạn cát.

Vậy là chỉ với một vài thao tác cơ bản, bạn đã làm sạch hoàn toàn con ốc vòi voi này rồi. Chúc các bạn thành công!

Ốc vòi voi ngà làm món gì ngon?

 Mỗi loại thực phẩm đều có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ ốc vòi voi mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn đọc:

Ốc vòi voi ngà nướng mỡ hành

 Khi mua ốc vòi voi về, bạn đem đi rửa sạch và tách vỏ, bạn có thể giữ lại phần vỏ của ốc để làm đế nướng nhé! Tiếp đến cần tách bỏ lớp màn của ốc, nên nhớ chỉ sử dụng phần thịt trắng ở bên trong. Bạn đem cắt thành lát và ướp với gia vị. Sau đó đặt vỏ ốc lên bếp nướng, cho ốc đã cắt lát vào vỏ ốc và nướng. Rưới sốt mỡ hành liên tục trong suốt quá trình nướng, khi mỡ hành sôi cũng chính là lúc ốc vừa chín. Vậy là đã hoàn thành một món ăn để cả gia đình thưởng thức rồi.

Đậm đà hương vị với ốc vòi voi nướng mỡ hành

Sashimi ốc vòi voi ngà

 Đối với món ăn này, việc làm sạch ốc vòi voi là vô cùng cần thiết. Đầu tiên, bạn cần rửa sạch và lột lớp vỏ ngoài cùng của ốc. Tiếp đến cắt lát và bỏ phần ruột. Linh hồn của món ăn này chính là nước chấm chuẩn vị. Bạn có thể lựa chọn tương Nhật, mù tạt và một số loại nước chấm khác tùy vào sở thích của các thành viên trong gia đình.

Set sashimi ốc vòi voi

Ốc vòi voi vàng hấp xả

 Trước tiên khi mua ốc vòi voi về, bạn cần sơ chế chúng. Hoặc bạn có thể nhờ đến cửa hàng cung cấp hải sản sơ chế trước cho gia đình mình. Để sơ chế ốc vòi voi đúng cách, bạn cần ngâm chúng với một chút nước nóng khoảng 80 độ trong vòng 5 phút. Sau đó lấy ốc vòi voi ra ướp với một số gia vị thân thuộc như: tỏi, nước mắm, tiêu, xả,... và đem đi hấp trong vòng 15 đến 20 phút. Như vậy là bạn và gia đình đã có thể thưởng thức món ăn “tuyệt đỉnh mĩ vị” rồi!

• Ốc Vòi Voi sốt Bơ: Sơ chế ốc vòi voi bằng cách ngâm chúng trong nước nóng 80 độ C khoảng 5p. Sau đó, lấy ốc ra ướp với một chút tỏi băm, nước mắm, bột ngọt và đem đi tao đều với sốt bơ Hoàng Gia khoảng 15 - 20 phút là có thể thưởng thức. Đừng quên chấm với nước chấm thần thánh tại Hải Sản Hoàng Gia để tăng hương vị tuyệt vời cho món này nhé.
•  
• Ốc Vòi Voi nấu cháo: Ốc vòi voi tách ruột rửa sạch, cắt lát và ướp với một chút gia vị. Ninh nhừ cháo sôi khoảng 5 - 10 phút với ruột Ốc Vòi Voi và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cháo ruột Ốc Vòi Voi có vị ngọt dịu, vô cùng bổ dưỡng. Thông thường 01 con ốc vòi voi sẽ được tách ruột nấu cháo còn phần thịt sốt bơ.  

• Ốc Vòi Voi sốt Thái: Lần lượt cắt đôi gừng, sả, ớt, hành tím sau đó băm nhuyễn tỏi và cọng ngò rí để sẵn. Cho hết nguyên liệu được cắt sẵn vào máy xay, xay nhuyễn ra sau đó cho nêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh ớt bột, 3 muỗng canh nước cốt chanh và trộn đều. Thịt Ốc Vòi Voi làm sạch thái miếng nhỏ vừa ăn và rưới sốt Thái trộn đều là bạn đã có được món ngon Ốc Vòi Voi tươi mát sốt Thái.

Ốc vòi voi khác gì với tu hài?

 Có rất nhiều người nhầm lẫn giữa ốc vòi voi và tu hài, trên thực tế đây là hai loại hải sản khác nhau. Cụ thể:

-  Về nguồn gốc: Ốc vòi voi bắt nguồn từ Canada còn ốc tu hài là loại ốc được nuôi trồng và rất dễ bắt gặp ở Việt Nam.

- Về kích thước: Ốc vòi voi có kích thước lớn hơn gấp 4 - 5 lần so với tu hài

Mua ốc vòi voi ngà tươi sống ở TP Hồ Chí Minh?

 Loại hải sản nhập khẩu này bạn sẽ không khó tìm thấy ở những cửa hàng hải sản quy mô vừa và lớn. Nếu bạn đang tìm mua ốc vòi voi vàng tươi sống ở Sài Gòn, có thể tham khảo cửa hàng của chúng tôi. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống và hàng đông lạnh để đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.