Tôm hùm từ lâu được xem là một loại thực phẩm đắt đỏ chỉ dành cho giới thượng lưu. Nhắc đến tôm hùm thì không thể không nhắc đến các món ăn ngon làm từ chúng như tôm hùm chiên bơ tỏi, nướng phô mai, hấp sả,... hôm nay xin giới thiệu thêm cho quý khách món tôm hùm sốt me với vị chua ngọt cay nhẹ thanh mát
Nguyên liệu làm tôm hùm sốt me
- Tôm hùm sống
- Me khô
- Gừng
- Ớt
- Hành tím
- Tỏi
- Hành lá
- Bột năng
- Gia vị thông dụng
Cách làm tôm hùm sốt me
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Việc đầu tiên bạn cần làm sau khi mua tôm hùm về là sơ chế tôm hùm một cách sạch sẽ. Bạn dùng bàn chải chà sạch lớp vỏ bên ngoài của tôm hùm để loại vỏ đi toàn bộ bụi bẩn, rong rêu. Nếu muốn loại bỏ mùi tanh của tôm hùm, bạn hãy ngâm chúng với nước muối pha loãng trong vòng 5 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo là được.
Bạn dùng kéo cắt phần đầu ra khỏi phần thân tôm. Tiếp đến bổ đôi đầu và thân tôm, còn phần càng thì cắt rời ra khỏi đầu và tách chúng theo các khớp nối.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá nhặt bỏ rễ và lá úa, sau đó rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt thành khúc dài khoảng 1 đốt ngón tay.
Gừng rửa sạch, cạo vỏ, để ráo và cắt thành lát dài khoảng 1 đốt ngón tay.
Ớt bỏ cuống và hạt, thái làm 3. Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, băm nhỏ.
Bước 3: Làm sốt me
Cho me khô vào bát rồi cho nước ấm vào ngâm khoảng 5 phút. Sau đó dùng thìa dằm nhuyễn me sao cho thịt me hòa quyện vào nước rồi đem lọc qua rây lấy phần nước cốt.
Cho đường, dầu hào, muối vào nước cốt me và khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa tan với nhau là được.
Bước 4: Chiên tôm hùm
Để tôm giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng, bạn có thể áo tôm hùm qua một lớp bột năng hoặc bột mì rồi đem đi chiên nhé!
Đặt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo khô thì cho dầu ăn vào sao cho đủ để ngập tôm hùm. Đun đến khi dầu sôi thì cho tôm hùm vào chiên đến khi chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo. Bước chiên bạn cũng không cần làm tôm chín hoàn toàn, vì chúng ta còn 1 bước nấu tôm hùm với sốt me nữa đấy nhé!
Bước 5: Làm tôm hùm sốt me
Tiếp tục dùng chảo vừa chiên tôm hùm nhưng bạn đổ hết dầu trong chảo ra một chiếc bát khác. Sau đó cho gừng, hành tím, tỏi băm, ớt vào xào đến khi dậy mùi thơm thì cho nước sốt me vào đun đến khi sôi. Cho tôm hùm đã chiên vào đảo đều sao cho nước sốt me thấm đều lên thịt tôm trong khoảng 5 - 7 phút là được.
Cuối cùng, nêm nếm lại một lần nữa cho cho hành lá cắt khúc vào đảo đều rồi tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.
Thành phẩm món tôm hùm sốt me
Như vậy là bạn đã hoàn thành món tôm hùm sốt me rồi. Món ăn này có một màu sắc vô cùng bắt mắt cùng hương thơm tuyệt hảo. Thịt tôm dai, ngọt hòa quyện với vị chua chua ngọt ngọt và một chút cay cay của sốt me. Nếu như bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến món ăn gì cho các thành viên trong gia đình mình thì có thể tham khảo món ăn này nhé!
Lưu ý khi làm tôm hùm sốt me
Để món tôm hùm sốt me của bạn trở nên hoàn hảo nhất có thể, bạn nên lưu ý một số vấn đề như sau:
- Không nên chiên tôm hùm quá kỹ vì làm như vậy sẽ làm mất đi vị ngon ngọt tự nhiên của thịt tôm, thậm chí là làm giảm giá trị dinh dưỡng có trong đó.
- Nên chọn mua tôm hùm tươi sống tại những nơi uy tín, chất lượng.
- Cân bằng các vị chua cay mặn ngọt để món ăn trở nên hài hòa nhất có thể.
- Nên khử mùi tanh của tôm hùm trước khi chế biến để món ăn trở nên hoàn hảo hơn nhé.
